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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜  、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右

。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。