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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。