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　　做法：春笋切

成片后加少许盐
捞出后 
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。