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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。