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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦
煲里
的清水 ，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。