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　　做法：春 笋切 
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。