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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油  ，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。