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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。