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　　做法：春笋切成片后加

少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。