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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖 焖。