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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成
段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。