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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜

切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。