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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。