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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟  左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。