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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入 2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。