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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。