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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后 用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。