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　　做法 ：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
 钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。