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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放


两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入  煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。