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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮 
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。