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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放  
两勺油，
待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸，转
中小火煲一
个半
小时，下盐调味即可品尝。