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　　做
法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜
，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。