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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右  。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。