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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。