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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽
、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。