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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。