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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水

半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。