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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧  热
，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛
肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清
 水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。