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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。