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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸 
泡，生姜切片  ， 
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到 水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。