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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。