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做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 

在锅上擦一遍，放两 
勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。