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　　 做法：春 笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。