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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用
清水把陈皮泡软 
，拍 裂一
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的
清水， 放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。