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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大 火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。