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　　做法：
春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽 、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。