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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋， 

盖上  锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。