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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加 入生抽 、老抽 、  蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。