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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒
入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右 。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。