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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。