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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把  陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。