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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，
转中
小火煲一个半小时，下盐
调味即可品


尝。