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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。