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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋

、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。