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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火  。煮
到水快熬 干的
时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。