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　　做 法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。