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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入 
生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。