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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。