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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上 锅盖大 火煮开 后转中火。煮  到水快熬干的时 候加入  盐
， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。