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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。